Arquivos Mensais:março 2010

Filé de Frango com molho de Iogurte

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Filé de Frango com molho de Iogurte

Filé de Frango com molho de Iogurte

Filé de Frango com molho de Iogurte

Ingredientes

  • 250g de peito de frango
  • 1 colher(chá) de pimenta do reino
  • 1 colher(chá) de sal
  • 1 colher(chá) de alho picado
  • 2 colheres(sopa) de manteiga
  • 1 copo médio de iogurte natural
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher(sopa) de requeijão

Modo de preparo

Comece temperando o peito de frango com o sal, a pimenta e o alho. Para o frango ficar mais saboroso e também mais saudável, o ideal é grelhar. Mas se você não tiver uma grelha, não tem problema: prepara na frigideira. O único cuidado é usar mínimo de gordura possível. Use apenas meia colher de sopa de manteiga e deixe o frango dourar. Agora faça o molho, numa outra frigideira: derreta manteiga, ponha a cebola e deixe dourar. Acrescente o iogurte e depois o requeijão. Mexa até o molho ficar consistente. Espalhe por cima dos filés de frango.

Fica uma delícia com purê de maçã e arroz branco com salsinha, acompanhado por vinho tinto.

Camarão na Moranga

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Camarão na Moranga

Camarão na Moranga

Ingredientes

  • 01- Unidade de abóbora moranga
  • 02- Colheres(sopa) de azeite
  • 01- Cebola picada finamente
  • 03- Dentes de alho picados finamente
  • 01- Tomates sem pele, sem sementes(opcional)
  • 01- Kg Camarão médio
  • 02- Colheres(sopa) de farinha de trigo
  • 200- ml de leite
  • 250- gramas de requeijão
  • 01- Copo de iogurte
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca a gosto
  • Cheiro verde para polvilhar a gosto

Modo de preparo

Corte a tampa na superfície superior da moranga e reserve. Retire as sementes com o auxílio de uma colher. Cubra a moranga com papel alumínio e coloque em uma assadeira com a cavidade voltada para baixo. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que a moranga esteja macia e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado. Acrescente o tomate picado(opcional), os camarões (já temperados a gosto), a farinha de trigo dissolvida no leite, o sal e a pimenta.

Tempere e deixa ferver por 5 minutos. Retire do fogo e misture o requeijão já misturado com o iogurte. Faça a correção do sal se necessário.

Recheie a moranga com este creme e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Polvilhe com o cheiro verde e decore a superfície com camarões grandes cozidos em água e sal.

Pudim de Iogurte com Calda de Maracujá

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Pudim de Iogurte com Calda de Maracujá

Pudim de Iogurte com Calda de Maracujá

Ingredientes

Pudim

  • 01 Lata de Leite condensado
  • 1/2 Xícara(chá) de açúcar
  • 02 Xícaras(chá) de iogurte natural
  • 01 Envelope de gelatina sem sabor
  • 01 Lata de creme de leite

Calda

  • 1/2 Envelope de gelatina sem sabor
  • 01 Xícara(chá) de suco de maracujá
  • 1/2 Xícara(chá) de água fria
  • 1/2 Xícara(chá) de açúcar

Modo de preparo

Pudim

Bater no liquidificador o iogurte natural, leite condensado, o açúcar e creme de leite. Por último, a gelatina já hidratada. Coloque em taças ou formas de pudim e leve para gelar.

Calda

Hidrate a gelatina com água em seguida acrescente o suco e o açúcar, leve ao fogo para engrossar um pouco. Desenforme o pudim e cubra com a calda fria.

Muffins de Iogurte e Ameixa

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Muffins-Iogurte-Ameixa

Muffins de Iogurte e Ameixa

Muffins de Iogurte e Ameixa

Ingredientes

  • 115 gramas de manteiga
  • 2 e 1/4 Xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 Colher(chá) de bicarbonato de sódio
  • 01 Pitada de sal
  • 1/2 Colher(chá) de gengibre ralado
  • 1 e 1/3 Xícara(chá) de açúcar
  • 200 ml Iogurte natural
  • 02 Ovos
  • 300 gramas de ameixas vermelhas, sem caroços, picadas (pode ser substituída por frutas cristalizadas).

Modo de preparo

Forre uma forma de muffins com forminhas de papel próprias para assar. Preaqueça o forno a 190°C (quente).

Em uma panela, derreta a manteiga. Deixe esfriar ligeiramente.

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato e o sal. Junte o açúcar, misture e faça um furo no centro.

Misture na panela da manteiga o iogurte, os ovos e o gengibre. Despeje metade no centro da tigela dos ingredientes secos, mexendo com uma colher de pau.

Despeje o restante, acrescente 200g de ameixas, misturando ligeiramente. Preencha ¾ das forminhas com colheradas da massa e coloque no topo as ameixas restantes.
Asse por 25 a 35 minutos até crescer e dourar. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.

Desenforme e sirva.

Manjar Branco de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas

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MANJAR-BRANCO

Manjar Branco de Iogurte com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

Manjar

  • 01 Lata de Leite condensado
  • 750 ml de Iogurte Natural (equivalente a duas latas de leite condensado)
  • 01 Vidro Leite de coco (200ml)
  • 01 Xícara(chá) de coco ralado fresco
  • 01 Envelope de gelatina branca sem sabor (12g)
  • 1/4 Xícara(chá) de água fria

Calda

  • 200 gramas de frutas vermelhas
  • 01 Xícara(chá) de água fria
  • 02 Colheres(sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Manjar

Hidrate a gelatina na água fria e reserve. Bata no liquidificador o iogurte, o leite de coco e a gelatina hidratada. Por último, misture o coco ralado e coloque em forma de furo central com 20 A 22 cm de diâmetro, ligeiramente untado com óleo de milho ou molhado na água, Leve a geladeira por aproximadamente 6 horas. Desenforme e sirva com calda de frutas Vermelhas.

*Pode substituir por calda de ameixa ou morango. Sirva bem gelado.

Calda

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Peneire e deixe esfriar.